ディーン・フジオカ(五代さま)のこだわりのビーフフォーを作ってみたいが作れない~!

2016年2月24日

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目次

 

こんにちは!こんばんは!
かっぽです。

 

 

最近、このブログが

クックパッド的な、お料理ブログに

なってきた気がしますが、

 

その点はお見逃し下さい(汗)

 

 

一応、
「美容」や「健康」にちなんだレシピである点は
ブレないつもりだったのですが・・・。

 

今回は少しブレちゃいます!

 

お許しを~~~~(>_<)

 

 

 

逆輸入俳優「ディーン・フジオカ」

#* 0 *#

あなたは、

「ディーン・フジオカ」さんって

ご存じですか?

 

 

「当然、知ってます!」

という方と、

「誰?それ。初耳!」

という方と、

両極端に分かれそうですね。

 

 

 

実はここ最近、

知名度が急上昇してきた俳優さんです。

 

 

「逆輸入俳優」

なんて言われる場合もあります。

 

 

海外で活躍していたのですが、

帰国して、日本でブレイクしたからです。

 

 

私は、深キョン(深田恭子さん)主演のドラマ、

『ダメな私に恋してください』

というドラマを観て、初めて知った俳優さんです。

 

黒ぶちのメガネをした「ドS」なキャラが、

個人的に「ど真ん中」だったので・・・(#^^#)

 

 

 

ところが彼が有名になったのは、

 

NHKの朝の連続テレビ小説

『あさが来た』

 

出演したことがきっかけだったんですね。

 

朝の連ドラ放送時間には、

既に出勤しているので、

全然、知りませんでした。

 

「五代さま」

と呼ばれて、半端ない人気のようです。

 

 

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五代さまの主食、ビーフ フォー???

#* 1 *#

で、なぜ今回

 

「ビーフフォー」

 

なのかと言いますと、

 

その 五代さま ・・・いえ、

ディーン・フジオカさん。

 

2月18日放送の

『櫻井有吉アブナイ夜会』

にゲスト出演されて、

 

[speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”] 日本のベトナム料理店を20軒以上巡りましたが、
ウエストコーストタイプの
ビーフフォーが食べられるお店が
みつかりません。日本にないのでしょうか?教えて下さい。
[/speech_bubble]

 

と、リクエストしたからです。


 

注!)コメントがLINE風なのは、

見やすいし、面白いからです!

 

決して、

「ディーン様!“卒論”書いて~」

とか、

センテンス・スプリング的な意味はありませんので

悪しからずご了承ください(笑)


ちなみに、

ディーン・フジオカさんは既婚者で、

インドネシアのジャカルタにある自宅には、

奥さんと双子のお子さんが住んでおられます。

 

 

 

話を戻しますね。

 

(び、ビーフ フォー???)

 

フォーは知っていますが、

ビーフフォー?

 

どう違うのかが分からない・・・。

 

[speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”] アメリカの食材を使って、ベトナム料理のフォーを作って
それが美味しくなったものです。オーストラリアでも台湾でも食べられて
いろんな所にあるんですが、なぜか日本だけ無い・・・
[/speech_bubble]

 

 

そこで、この日の

『櫻井有吉アブナイ夜会』では、

 

「ディーン・フジオカが納得する
アメリカ西海岸流の
ビーフフォーを探せ!」

 

・・・となったわけです。

 

 

 

メジャーなチキンフォーとの違いは?

#* 2 *#

私自身、

そもそも「フォー」を知ってると言っても、

「カップ麺」

のフォーしか知りません。

 

どうやら、ベトナム旅行をした人などは、

ご存知のようですね。

 

 

一般的にメジャーなチキンフォーとの違いは、

 

● 生の牛肉にスープをかけて
しゃぶしゃぶして食べる。

 

● 別盛りの生野菜を一緒に食べる。
(バジル、コリアンダーなど)

 

・・・だそうです。

 

 

この時の番組を観ていたら、

ディーンさん、すっごくこだわるこだわる!

 

 

なぜかって言うと、ディーンさん、

グルテンアレルギーのため
ラーメン、パスタ、うどん、パンなど

小麦粉系がNGらしいのです。

 

そのため、
「米粉でできているフォー」

を主食のように、よく食べるそうです。

 

 

 

ディーンさんのビーフフォーのこだわりが半端ない!

#* 3 *#

主食同様のせいか、

ディーンさんのビーフフォーへのこだわりは、

とにかくすごかったです(;^ω^)

 

1件目のベトナム料理店では、 

 

[speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]これを出してくれるとこ、
なかなか無いですよね。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]ノコギリコリアンダーです。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]これがタイバジルですね。
これがパクチー。
[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]スープがもうちょっとあると・・・[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]唐辛子スライスとかってあります?
あったほうがいいですね。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。あります。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]もやしを多めにして、コリアンダーを少なくして
バジルをもっと新鮮なものにして[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]えー。
唐辛子は青唐辛子のほうがいいですね。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]僕の個人的な好みなんですけど
そうしたら野菜部門はもっといい感じ。
[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble]

 

ディーンさんのこだわりは、

 

● スープは熱々であること!

(野菜に火が通るように)

 

● 新鮮な野菜が別皿に盛ってあること!

 

● 幅の広い平麺は嫌い

 

● 麺の茹で加減はアルデンテがいい!

 

● 肉は赤味の残った半生であること!

 

● ソースは2種類(海鮮ソース・チリソース)

  これを合わせる

 

 

2件目に行ったベトナム料理店でも、

 

[speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]ぼく、麺かえてください。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]えっ!?[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]これよりはちょっと平たいほうがいいです。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]これはちょっとちがいますね。違うフォーですね。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]コリアンダー、もうちょっといただけたりします?[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]やっぱ、ライムがいいなぁ~。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”L1″ icon=”fuji.jpg” name=”ディーン”]玉ねぎ、もうちょっとスライス薄くしたほうがいいなぁ。[/speech_bubble] [speech_bubble type=”ln” subtype=”R1″ icon=”fo.jpg” name=”ビーフフォー”]・・・。[/speech_bubble]

 

この店でもディーンさんのこだわりは、

 

● コリアンダーを大量に

 

● 青唐辛子のスライスを追加

あお
● パクチが欲しい

 

● スープ増量すべし!

 

● もやし増量すべし!

 

 

ディーンさんの食べ方は、

 

● 別皿の野菜を一気に器の中へ

 

● 熱々のスープに野菜を浸す

 

● レモンを絞る

remonn

 

 

● ライムなら更に良い

raimu

 

● 海鮮ソースとチリソースを合わせる

 

● このソースに、熱々のスープで

 しゃぶしゃぶした牛肉を付けて食べる

 

です!

 

 

 

ビーフフォーが食べたいっっっ!!!

#* 4 *#

foo

五代さま

いえ、ディーンさんこだわりの

ビーフフォーを見ているうちに、

 

どうしても、どうしても

 

「ビーフフォーが食べたぁぁぁーーーい!!!」

 

と、なってきました(*´Д`)

 

 

でも、東京でもビーフフォーのお店が少ないのでは、

地方ではもっと無理ですよね。そこで、

 

(じゃあ、自分で作ってみよう!)

 

と思ったのです。

 

 

スーパーへ行けば、

「フォーのスープの素」

とか、

「フォーの麺」

がすぐに手に入ると思っていたんです。

 

ところが、甘かった・・・。

 

 

● フォーの麺、売ってねぇ・・・(;´Д`)

(平麺の春雨とは違うの?)

 

●フォーのスープって、なんのダシ??? (;゚Д゚)

 

●コリアンダー売ってねぇ・・・(;´Д`)

(ノコギリコリアンダーなんて、更に売ってない。)

kori

 

●バジルなんて売ってねぇ・・・(;´Д`)

(タイバジルなんて、更に売ってない。)

bajiru

 

●パクチー、売ってねぇ・・・;つД`)

・・・ってか、コリアンダーとパクチーってどう違うの?

pakuti

 

 

はっきり言って、

「しゃぶしゃぶ用の牛肉」

しか、手に入りません!!!

 

 

 

本場のビーフフォーレシピって?

 

ネットでレシピを検索してみましたが、

「ガラスープ」

を使ったり、

「ビーフコンソメ」

を使ったり、

 

麺も、春雨を使ったり・・・。

 

まがい物が多くって、

何かホントか分かりませんでした。

 

 

フォーはベトナムの家庭料理らしいので、

「これが定番」

というものは、無いようですね。

 

 

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一応、基本的なレシピはこちら↓

 

 

【 ビーフフォーのレシピ 】

 

・フォー(乾麺)
・フォーのスープの素
・牛肉薄切り(しゃぶしゃぶ用がGood!)
・玉ねぎのスライス
・小口切りしたネギ
・もやし

 

それに、ディーン様風ですと、

 

・コリアンダーやバジルなどの香草

・ライムかレモン

・チリソース

・海鮮醤(かいせんじゃん)

・青唐辛子

 

が必須になります!

 

 

 

フォーの麺やスープはAmazon(アマゾン)を

覗いてみたら・・・・・・・

 

 

案の定!

 

 

やっぱり、ありました♪♪♪

 

 

ォーの麺です。

決して、「春雨」ではありません。

fo-me

⇒ フォーの麺の価格やレビューをAmazonで確認してみる。

 

 

フォーのスープの素です。

こちらも、ビーフコンソメやガラスープとは違います。

fo-

⇒ フォーのスープの素の価格やレビューをAmazonで確認してみる。

 

 

う~ん。

スープや麺は通販で入手できるようですね。

 

でも、生ものである、

「香菜」

は入手困難です。

(デパ地下ならあるかも)

 

 

食べてみたいのに、食べられない!

作りたいのに、作れない!

 

なかなかのジレンマです(>_<)

 

 

食べてみたいですねぇ・・・

ビーフフォー!!!