気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤(エックスオージャン)のおすすめレシピは?

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目次

 

6月23日放送の『満天☆青空レストラン』で紹介される、

 

「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤(エックスオージャン)!」

 

宮城県気仙沼市の

「石渡商店」

で製造・販売されている中華調味料です!

 

石渡商店は、

『満天☆青空レストラン』2016年3月の放送で

「気仙沼完熟牡蠣(かき)のオイスターソース」

が紹介された会社です。

 

その石渡商店が今度は、

気仙沼の特産を豊富に使った調味料を開発したのです。

 

気仙沼の特産を使ったXO醤

 

 

今回の気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

漁業の街・気仙沼ならではの

● 気仙沼産干し帆立の貝柱

● 気仙沼産ヨシキリサメのフカヒレの縁側

 

その他にも、

● 金華ハム

● 蝦子(シャーヅ):海老の卵を乾燥させたもの

● エシャロット

● 宮城県産大豆

● 四川唐辛子

など、こだわりの原材料を使っています。

 

それに加えて、

化学調味料は不使用!

なので、安心して使えそうですね!

 

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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のレシピ

 

「気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤」の

販売元である「株式会社石渡商店」では

クックパッドにレシピを掲載していますが、

それはどれも

「気仙沼完熟牡蠣のオイスターソース」

を使用したレシピとなっていて、

残念ながら気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤の

レシピはまだ掲載されていません。

 

そこで今回6月23日放送の

『満天☆青空レストラン』の番組内で作っていた

お料理を紹介いたします。

 

超カンタン!牛肉のXO醤炒め

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 レシピ

【画像引用元】番組公式動画より

 

<材料>(4人分)

・牛カルビ肉 200g

(塩とこしょうを少々ふり、片栗粉を薄くまぶしておく)

・パプリカ(番組内では赤・黄)各1/2個

・エリンギ 大1本

・醤油 小さじ2

・酒 大さじ2

・ゴマ油 小さじ1

・気仙沼XO醤 30g

・炒め油 大さじ1

 

作り方

 

1.パプリカとエリンギを細切りにして油で炒める。

2.細切りにした牛カルビ肉を(1)と合わせて炒める。

3.別の器に醤油と調理酒とごま油を混ぜ、更にXO醤も混ぜる。

4.(2)に(3)の調味料を回し入れ、軽く炒めてできあがり!

 

から揚げのあんかけ

 

青空レストラン 気仙沼エックスオージャン

【画像引用元】番組公式HP

 

<材料>(4人分)

あん

XO醤 40g

醤油 大さじ2

砂糖 大さじ4

鶏ガラスープ 100cc

酢 大さじ4

水溶き片栗粉(片栗粉 大さじ1+水 大さじ1)

から揚げ

鶏モモ肉 約450g

醤油 大さじ1/2

酒 大さじ1/2

片栗粉 40g

揚げ油 適量

飾り用長ネギ 1/2本(白髪ネギ)

 

作り方

 

1.下味を付けた鶏もも肉を油で揚げる。

2.小鍋に鶏ガラスープ・醤油・砂糖・XO醤・酢を入れて

 甘酢あんを作る。

3.水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。

4.器に盛ったから揚げに(3)のソースをかけてできあがり!

(飾りで細切りのネギを乗せるのもOK)

 

XO醤チャーハン

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 レシピ

【画像引用元】番組公式動画より

 

<材料>(4人分)

海老 中12尾

片栗粉 少々

レタス 4枚

卵 4個

ごはん 600g

 

醤油 大さじ2

塩・こしょう 少々

XO醤 50g

炒め用油 適量

 

作り方

 

1.エビの背わたと殻を取り、水気を拭いて片栗粉を薄くまぶしておく。

2.フライパンに油を熱し、エビを炒めて更に取り出しておく。

3.フライパンに再度、油を熱し、溶き卵を入れて半熟のうちにご飯を入れて炒める。

4.(2)のエビを戻し入れ、さらに一口大にちぎったレタスを入れて炒める。

5.XO醤を混ぜ、醤油を入れて炒める。

6.塩・こしょうで味を整えてできあがり!

 

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蒸しホタテのニンニクソース

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤 レシピ

【画像引用元】番組公式動画より

 

<材料>(4人分)

ホタテ貝柱(あれば殻付き) 大4個

春雨 30g

にんにく 小4片

塩 少々

ゴマ油 大さじ1と1/2

青ネギ 2~3本

XO醤 10g

 

作り方

 

1.XO醤に塩・ゴマ油と粗くみじん切りにしたにんにくを加えて混ぜる。

2.ホタテは貝殻から貝柱を剥がしておく。

3.ホタテの貝殻(無ければ小皿)に茹でて適度な大きさに切った春雨を敷く。

4.春雨の上にホタテ貝柱を置く。

5.(4)に(1)のソースをかける。

6.(5)をせいろで約10分蒸す。

7.仕上げに小口切りにした青ネギを散らしてできあがり!

 

タマネギのピリ辛スープ

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のレシピ

【画像引用元】番組公式HP

 

<材料>(4人分)

新玉ねぎ 大2個

鶏ガラスープ 800cc

塩 小さじ1と1/4

ラー油 小さじ1~2(お好みで)

ごま油 大さじ1と1/2

青ネギ 4~5本

卵黄 4個

XO醤 60g

 

作り方

1.6~7mm幅に切ったタマネギを、ごま油を敷いた鍋で炒める。

2.(1)に鶏ガラスープを加えて玉ネギがしんなりするまで煮たらXO醤を入れる。

3.好みでラー油を入れる。

3.器によそって卵黄を落とし、小口切りにしたネギを散らす。

 

 

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